Japanilainen kokkiveitsi kasvattaa koko ajan suosiotaan niin kotikeittiöissä kuin ammattilaistenkin keskuudessa, eikä syyttä. Santokuveitsi on erittäin monipuolinen veitsi, ja tämän Victorinoxin mallin 17 cm pitkä terä tekee siitä täydellisen työkalun vihannesten pilkkomiseen, salaatin suikaloimiseen ja lihan, kalan tai siipikarjan paloitteluun. Veitsen kädensija on valmistettu FSC-sertifioidusta vaahterapuusta. Kovuutensa, korkean öljypitoisuutensa ja vähäisen kutistuvuutensa ansiosta ruusupuu on suosittu keittiövälinemateriaali. Terävä veitsenterä on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, joka täyttää maineikkaan Victorinoxin tiukat laatustandardit.Santokuveitsi kestää konepesun, mutta teräksen pitkän käyttöiän takaamiseksi on suositeltavaa pestä se käsin.
