Tämän fileointiveitsen valmistaja on espanjalainen laatumerkki Pallarés. Espanjassa kalastajilla on tapana käyttää Pescado-veistä kalojen fileointiin ja isojen kalojen leikkaamiseen. Veitsen terä hiotaan käsin parhaan laadun saavuttamiseksi. Suosittelemme, että veitsi pestään käsin, kuivataan pesun jälkeen pyyhkeellä ja säilytetään kuivassa paikassa.
