Tamahagane SAN on japanilainen veitsi, jossa on kolme teräskerrosta. Keskiteräs (VG-5) on erittäin kovaa ja muodostaa veitsen terän. Hieman pehmeämmät sivut puolestaan tekevät veitsestä erittäin vahvan. Kädensija on valmistettu ruskeasta pakkapuusta.
