Erityisesti kalan fileointiin suunnitellun laadukkaan veitsen huipputeräväksi viimeistelty terä on ruostumatonta dauphinox-terästä. Luistamaton ja hygieeninen kahva on fibrox-materiaalia. Tiukan laadunvalvontaprosessin läpäissyt veitsi on tasapainoinen ja kestävä. Veitsen voi pestä astianpesukoneessa, mutta valmistaja suosittelee tuotteelle käsinpesua. Sveitsin armeijan linkkuveitsestä tunnettu victorinox on euroopan suurin keittiö- ja ammattiveitsien valmistaja, jonka tuotteet tehdään edelleen sveitsissä.
