Veitsi, joka on yhdistelmä klassista muotoilua ja erinomaista japanilaista käsityötä, on välttämätön keittiöväline. Zanmain valmistamasta veitsestä on saatavana kaksi eri pituutta, joten sitä voidaan käyttää useimpiin tehtäviin keittiössä. Veitsi on ohut, joten kitka on minimaalinen leikatessa. Varsi on valmistettu mustaksi petsatusta koivupuusta ja siinä on kolme tunnettua niittiä, jotka tekevät veitsestä tyylikkään ja elegantin. Veitsi on valmistettu 33-kerroksisesta teräksestä, ja siinä on kova VG-10-ydin.
