Tämä trencher-veitsi sopii täydellisesti lihan leikkaamiseen. Kun olet valmistanut hyvin kypsennetyn naudanpaistin, tällä kapealla veitsellä leikkaat sen hienoiksi siivuiksi poikkisyin, niin lihasta tulee mureaa ja maukasta syödä. Erittäin terävää, 191-kerroksisesta damaskiteräksestä valmistettua veistä voidaan käyttää myös lihan esikäsittelyyn. Voit leikata herkullisia paloja ja täydellisiä medaljonkeja. Punamusta kahva on valmistettu canvas-micartasta. Materiaali muistuttaa puuta rakenteeltaan, mutta se on valmistettu erikoismuovista, mikä tekee puhdistuksesta helppoa. Tämä veitsi on korkeinta laatua.1930-luvun alkupuolelta lähtien Yaxell on ollut yksi Japanin suurimmista veitsivalmistajista. Yritys sijaitsee japanilaisen veitsen- ja miekanvalmistuksen pääkaupungissa: Sekissä. Tekniikat on siirretty sukupolvelta toiselle, ja Yaxell on onnistunut yhdistämään jalon miekkataiteen nykyaikaiseen veitsiteknologiaan.
