Klassinen leipäveitsi, joka useine damascus-teräskerroksineen pystyy leikkaamaan helposti kovintakin leivän kuorta ja hienoja, suoria leipäviipaleita.Pitkä leipäveitsi on osa japanilaisen Yaxellin Ran-sarjaa. Ran tarkoittaa erinomaista, ja sarja on tunnettu erittäin terävistä teristään. Veitsi koostuu 69-teräskerroksesta.1930-luvun alkupuolelta lähtien Yaxell on ollut yksi Japanin suurimmista veitsivalmistajista. Yritys sijaitsee japanilaisen veitsen- ja miekanvalmistuksen pääkaupungissa: Sekissä. Tekniikat on siirretty sukupolvelta toiselle, ja Yaxell on onnistunut yhdistämään jalon miekkataiteen nykyaikaiseen veitsiteknologiaan.
