Tämä hieno vihannes- ja kuorintaveitsi suoriutuu lähes kaikista pienten ainesten leikkuutehtävistä. 10 cm terällä sitä voidaan nimittäin käyttää sekä yrtti- että vihannesveitsenä, ja myös hedelmien ja juuresten kuorimiseen. Victorinoxin vahvuus on toimivien ja joustavien veitsien valmistus, joissa on ennen kaikkea terävät huippulaadukkaasta ruostumattomasta teräksestä valmistetut terät. Vihannesveitsen terä on lyhyt ja terävä, joka on helppo teroittaa, ja siinä on terävä kärki, jolla on helppoa pilkkoa esimerkiksi veitsenterää pidempiä vihanneksia.Vihannes- ja kuorimaveitsi kestää konepesun, mutta on suositeltavaa pestä se käsin, mikä varmistaa terävyyden ja pitkän käyttöiän.
