Taittuva leivänsiivutusveitsi ei ehkä ole se, jonka ajattelit puuttuvan keittiöstäsi, mutta se on todellakin työkalu, joka voi osoittautua täysin korvaamattomaksi, jos leivot mielelläsi leipää. Siivutusveitsellä on tarkoitus pistellä leipää, ennen kuin se laitetaan uuniin, jotta siitä ei tule liian tiivis. Leipään muodostuu kuori, minkä vuoksi se ei pääse kohoamaan riittävästi. Veitsen pituus on avattuna 16 cm ja kun se taitetaan kokoon, sitä on helppo säilyttää joko esiliinan etutaskussa tai aterinlaatikossa. Veitsen terä on valmistettu laadukkaasta ruostumattomasta teräksestä, mistä Victorinox nimenomaan tunnetaan. Victorinox on muodostettu sanasta Victoria perustajan äidin mukaan ja sanasta"inox", joka tulee ranskankielisestä sanasta “acier inoxydable” ja joka tarkoittaa ruostumatonta terästä. Veitsen kädensija on kiillotettua punaista metallia ja taittuvan veitsen mukana tulee hieno kotelo, jossa veistä voi säilyttää. Veitsi kestää pesun astianpesukoneessa, mutta teräksen käyttöiän varmistamiseksi on suositeltavaa pestä se päivittäisessä käytössä käsin.
