Victorinox-fileerausveitsen ohut ruostumattomasta teräksestä valmistettu terä täyttää Victorinoxin tiukat laatuvaatimukset. Ohuen terän ja ergonomisen fibrox-muovikädensijan ansiosta veitsi on käytössä kätevän taipuisa, joten se sopii erityisen hyvin muun muassa kalan fileointiin ja muuhun tarkkuutta vaativaan työhön. Nimi Victorinox on kahden sanan yhdistelmä: yrityksen perustajan äidin etunimeen Victoriaan yhdistettiin “inox” ranskankielisestä termistä “acier inoxydable”, mikä suomeksi tarkoittaa ruostumatonta terästä. Victorinox on Swiss Army -veisten eli kuuluisien Sveitsin armeijan linkkuveisten virallinen valmistaja.Fileerausveitsi on helppohoitoinen ja pitkäikäinen, sillä se on valmistettu erittäin kestävistä materiaaleista, jotka eivät vaadi runsaasti huoltoa. Veitsi pysyy terävänä, kun se pestään käsin päivittäisessä käytössä. Silloin tällöin sen voi myös pestä astianpesukoneessa, jos veitsi kaipaa kunnon sterilointia.
