Laadukas ja joustava fileointiveitsi on välttämätön väline jokaisen ruoanlaittajan keittiössä. Kalaruokia rakastaville se on aivan ehdoton. Kapealla ja ohuella terällä erotat fileet ja ruodot toisistaan käden käänteessä ja siivutat ohuenohuita kala- ja lihaviipaleita kaikenlaisesta kalasta ja lihasta, kuten lohesta ja savukinkusta. Fileerausveitsi on valmistettu erittäin korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä, joka täyttää Victorinoxin tiukat laatustandardit. Ylelliseen Grand Mâitre -sarjaan kuuluva fileointiveitsi on kädensijan ja terän välillä saumaton, minkä ansiosta veitsi istuu käteen kuin valettu ja näyttää harvinaisen tyylikkäältä. Fileerausveitsen voi laittaa astianpesukoneeseen, mutta koska toistuva konepesu voi kuluttaa terästä ja siten lyhentää veitsen käyttöikää, se kannattaa mieluiten pestä käsin.
