Japanilaisen Tamahaganen veitsi, joka on valmistettu Hitachi/Tafeku Steelworksin kolmikerroksisesta teräksestä. Keskiteräs on erittäin kovaa ja muodostaa reunan, kun taas sivut ovat hieman pehmeämpiä ja ne antavat veitselle erittäin hyvän lujuuden. Miellyttävä kahva on valmistettu mustasta micartasta. Micarta valmistetaan puristamalla pellavaa ja erikoismuovia yhteen kovassa paineessa ja korkeassa lämpötilassa, mikä saa aikaan kovan, vedenkestävän ja hygieenisen materiaalin – täydellisen käytettäväksi keittiössä.Santoku-veitsen terän pituus on 17,5 cm ja se valssataan 20 mm:stä 2 mm:iin ja se saa tyypillisen taotun ulkonäkönsä siten, että vain terän alin osa hiotaan. Sen lisäksi, että Tamahaganen tuotteiden laatu on maailmankuulu, veitsillä on myös elinikäinen takuu.
