Japanilainen Tamahagane on luonut SAN Tsubame -sarjan, johon kuuluu kolmikerrosteräksestä valmistettuja veitsiä. Keskimmäinen teräskerros on erityisen kovaa, kun taas sivut ovat hieman pehmeämmät. Näin saadaan aikaan erittäin kestävä veitsi. Mukava kädensija valmistettu mustasta micartasta. Micarta valmistetaan puristamalla pellava ja erikoismuovi yhteen kovalla paineella ja korkeassa lämpötilassa, mikä saa aikaan kovan, vedenkestävän ja hygieenisen materiaalin – täydellisen käytettäväksi keittiössä. Kokkiveitsi valssataan 20 mm:stä 2 mm:iin ja se saa tyypillisen taotun ulkonäkönsä siten, että vain terän alin osa hiotaan. Siitä on saatavilla kolme eri kokoa ja sille annetaan elinikäinen takuu.
