Sveitsiläiset laatuveitset valmistetaan ruostumattomasta dauphinox-teräksestä ja viimeistellään partaveitsenteräviksi. Fibrox-kahva ei luista märässä tai rasvaisessa kädessä. Japanilaisen kokkiveitsen 17 cm:n ovaalihiottu terä helpottaa työskentelyä, sillä terässä on vähemmän pinta-alaa, johon ainekset tarttuvat. Konepesunkestävä.
