Senzo Santoku on perinteisellä japanilaisella kerrostaontamenetelmällä valmistettu laadukas damascus-veitsi Suncraftilta. Santoku-tyylin veitset ovat usein hieman perinteisiä eurooppalaisia kokkiveitsiä lyhyempiä ja niissä on suorempi teräprofiili. Santoku sopii hyvin yleisveitseksi ja sen teräprofiili on omiaan kaikkeen tarkkaan leikkaamiseen. Veitsi on valmistettu Sekissä, joka tunnetaan kautta maailman keittiöiden myös japanilaisen veitsentekotaidon pääkaupunkina.Senzo Santoku-veitsen erittäin kovan VG10-ytimen kummallekin puolelle taottu 16 kerrosta pehmeämpää terästä lisäämään veitsen iskunkestävyyttä. Veitsenterän kovuusarvo on Rockwellin asteikolla 60-62 HRC, mikä lasketaan poikkeuksellisen kovaksi teräksi. Veitsi tuntuu hyvin tasapainotetulta kädessä ja hienoon pakkapuiseen kädensijaan on myös rakennettu pieni iskuja vaimentava kumilenkki. Yhdessä nämä seikat luovat erinomaisen käyttökokemuksen.
