Keittiön pidetyin veitsi on japanilaisen Sataken Gyoton kokkiveitsi. Veitsi sopii erinomaisesti monenlaisiin leikkaustehtäviin. Pitkä terä sopii erinomaisesti hedelmien, vihannesten, lihan ja monen muun leikkaamiseen. Veitsen pituus on 21 cm ja se on osa Houcho-sarjaa.Suuri terä on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja se on erittäin terävä ja tukeva. Veitsen kevyen painon ansiosta sitä on helppo käyttää. Ergonominen kädensija on pelkistetty ja valmistettu magnoliapuusta, mikä on ominaista Houcho-sarjalle.
