Sveitsiläiset laatuveitset valmistetaan ruostumattomasta teräksestä ja viimeistellään partaveitsenteräviksi. Fibrox-kahva ei luista märässä tai rasvaisessa kädessä. Japanilaisen kokkiveitsen 17 cm:n terän ovaalihionta vähentää kitkaa ja saa raaka-aineet irtoamaan terästä helpommin.
