Robert Welchin Signature-sarja tunnetaan etenkin korkeasta laadustaan ja helppokäyttöisyydestään. Tämän Signature-sarjaan kuuluvan fileointiveitsen muotoilu on ergonominen, joten sitä on erityisen helppo käyttää. Veitsi on lisäksi valmistettu ruostumattomasta teräksestä, mikä takaa korkean laadun.
