Tämä Nesmukin kaunis JANUS tranchér-veitsi sopii täydellisesti pitkiin ja tarkkoihin leikkauksiin. Se on erinomainen esimerkiksi kinkun tai fileoitavan kalan leikkaamiseen äärimmäisen keveytensä ja joustavuutensa ansiosta. Trancher-veitsi on osa JANUS-sarjaa, jolle on ominaista erityisesti teräosien mustat terät. Terä on valmistettu korkean suorituskyvyn teräksestä, joka sisältää niobiumia, ja siinä on korkealaatuinen timanttinen hiilipinnoite (DLC), joka parantaa terän toimintaa. Vaikka pinnoite on vain mikrometrin paksuinen, se tekee terästä läpäisemättömän hapoille, pohjalle ja äärimmäisille lämpötiloille sekä antaa sille minimaalisen kitkan ja tekee siitä vastustuskykyisemmän naarmuille. Niobium tarjoaa parhaan terässeoksen, tekee terästä kestämättömän tahroille ja mahdollistaa sekä lehtien äärimmäisen terävyyden että pitkän kestävyyden.
