Santoku-veitsi on ehkä suosituin japanilainen kokkiveitsi. Japanin sana “san” tarkoittaa numeroa kolme ja “toku” tarkoittaa tehtävää, ja jos käännät sen suoraan, se tarkoittaa kolmea tehtävää, jotka voidaan tulkita hieman eri tavalla. Jotkut uskovat, että veistä voidaan käyttää lihalle, siipikarjalle ja kalalle. Toiset väittävät, että sitä pitäisi käyttää viipaloimiseen, kuutioimiseen ja silppuamiseen. Tämän Mareldin Akio-sarjan hieman pienemmän santoku-veitsen terän pituus on 18 senttimetriä, joten se soveltuu erinomaisesti useimpiin keittiön tehtäviin. Toimivan suunnittelun ansiosta se on hyödyllinen sekä arkiruoan että edistyneempien ruokien valmistuksessa.Mareldin Akio-veitsisarja on valmistettu damaskitekniikalla, jossa on 67 kerrosta, mikä antaa terälle kauniin kuvion, joka on ainutlaatuinen jokaisessa veitsessä. Veitset on valittu huolella täyttämään kaikki keittiön tarpeet viipaloinnissa, leikkaamisessa ja kuutioinnissa. Niiden kovuus on 60–62 HRC, mikä tarkoittaa, että ne pysyvät terävinä erityisen pitkään, mutta vaativat samalla myös hieman lisätyötä niiden teroittamisessa. Suosittelemme pari vetoa timanttiteroituspuikolla ennen jokaista käyttöä.Veitsien kahvat on valmistettu vaaleasta pakkapuusta, kovasta ja kompaktista materiaalista, joka on sekä vettä hylkivä että bakteerikasvua ehkäisevä. Kahvan muoto on pyöristetty keskeltä ja kapenee kohti helaa, mikä tarkoittaa, että saat tukevan otteen käyttämästäsi tekniikasta riippumatta. Tyylikkään vaaleaa puuta olevan muotoilun ansiosta voit jättää veitset näkyville veitsilistaan.Huolehtimalla veitsistäsi oikein varmistat, että ne kestävät useita vuosia. Suosittelemme, että huollat veistä säännöllisesti teroituspuikolla ja teroitat terää tarvittaessa hiomakivellä. Ylläpitohiontaan suosittelemme Mareldin 1000/3000 Hiomakiveä. Todella terävän terän saamiseksi suosittelemme viimeistelemään hionnan Mareldin 4000/8000 Hiomakivellä.
