Kyoceran ylellisen Gen Coulour -sarjan japanilainen kokkiveitsi tai santoku, kuten sitä kutsutaan, on keraaminen veitsi, jonka terä on 14 cm pitkä. Terän pituuden ansiosta veitsi on monikäyttöinen, ja se erottuu muista edukseen hienon valkoisen värinsä ansiosta.
