Santoku-veitsi on japanilainen kokkiveitsi. Veitsi luo täydelliset olosuhteet sekä kalan, lihan että vihannesten tarkalle leikkaamiselle. Veitsi kuuluu Kai Shunin Wasabi Black -sarjaan, joka on saanut alkuunsa japanilaisista kunnalliskeittiöistä. Sarja on tunnettu minimalistisesta muotoilusta, jossa yhdistyvät toimivuus, terävyys ja kestävä materiaalin laatu. Veitsessä on vettä kestävä muovinen kädensija, johon on lisätty bambujauhetta mukavan otteen takaamiseksi. Kiillotettu ruostumattomasta 1K6-teräksestä valmistettuun terään ei kerry likaa.
