Tämä vihannesveitsi soveltuu erinomaisesti keittiön pienempiin ja tarkkuutta vaativiin leikkaustehtäviin. Veitsi kuuluu Kai Shunin Classic-sarjaan, josta löytyy sopiva veitsi kaikkiin käyttötarkoituksiin. Veitsessä on mustaksi petsatusta koivupakkapuusta valmistettu kädensija, joka on paitsi klassisen tyylikäs myös erittäin miellyttävä ja tukeva kädessä. Terän kova ydin on valmistettu VG-10-teräksestä, ja sen päälle on taottu 65 kerrosta ruostumatonta terästä.
