Keittiöveisten kanssa työskennellessä tärkein asia on hyvät työskentelyolosuhteet. Global GNS-04 -vihannesveitsen kanssa pilkkomis- ja suikalointiolosuhteet ovat huipussaan. Veitsen terä on pyöristetty ja sillä voi leikata vihanneksia keinuvalla liikkeellä nostamatta veistä leikkuulaudalta. Veitsi on valmistettu yhtenäisestä kappaleesta, mikä parantaa hygieniaa. Bakteerit eivät nimittäin pysty tarttumaan kiinni veitseen. Ergonomisesti oikeaoppinen ote helpottaa leikkaamista.
